Paleta iberica de cebo deshuesada

Piezas pertenecientes a las patas delanteras del cerdo ibérico ,perteneciente a animales de régimen de extensivo con una genética muy cuidada por el productor ,alimentados principalmente con piensos de alta calidad y lo que encuentran por los cercados que viven que junto a su elaboración de métodos artesanos y su curación natural en una de las zonas mas propicias del país , dan como resultado un producto que dentro de la categoría de cebo tienen una gran calidad con un aroma profundo ,un color de su carne de rojo al cardenal con grasa infiltrada de color blanco rosado lo que hacen su degustación tener un sabor penetrante y con carácter típico de las paletas ,ya con su aspecto exterior nos dice que encontramos con un producto de gran categoría muy al gusto si se busca un producto diferente con calidad y personalidad

RECOMENDACIONES Las paletas deshuesadas para su mejor corte se recomienda ponerlas a enfriar antes de cortar pues se caracterizan por su musculosidad mas definida las hace que al cortalas a maquina si están frias salga mas entera la loncha ,posteriomente debe de consumirse entre 20 y 25 grados